どうも、おもちです
前回、料理の話をしたので手軽に作れるローストビーフの作り方を紹介します。
1. 味をつける
2. 焼く
3. 保温する
ではまずは材料と調理器具です
材料
・牛ももかたまり肉(かたまり肉ならだいたいなんでもよいです)
・塩
・白コショウ
・サラダ油 大さじ1
(ソース)
・しょうゆ 小さじ1
・ケチャップ 大さじ1
調理器具
・フライパン
・サランラップ
・アルミホイル
・ビニール袋
必要なものが少なくていいですね
調理方法は以下です。
1. かたまり肉に塩コショウをしてラップに包み常温で2時間放置
2. フライパンにサラダ油をひいて強火にし、肉の表面に焦げ目がつくまで焼く
3. 肉をアルミホイルで包み、ビニール袋に入れて常温で1時間放置(できれば温かいところで)
(ソース)
・フライパンに残っている油と肉汁にケチャップ大さじ1としょうゆ小さじ1を入れて中火にかけ、沸騰したら完成
では各工程を詳しく解説します(…と言っても大して情報量は増えない)。
1. 味をつける
まずは買ってきた肉を取り出します。
そして表面がじゃりじゃりするくらいまで塩をまぶして白コショウをかけます。
この辺はテキトーなんですが、300gの肉に対して小さじ1くらいの塩を両面に塗る感じです。
ハーブの味とかつけたい場合はここでハーブをかけます。
クレイジーソルトとか使うといい感じに味がつきます。
そしてラップに包んで常温で2時間くらい置きます。
2. 焼く
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で加熱します。
フライパンが十分に熱くなったら表面を焼きます。
肉のすべての面に焦げ目がつくくらいガンガンに焼きます。
before
after
3. 保温する
肉をアルミホイルで包んでビニール袋に入れ1時間以上常温で放置します。
可能であればあったかいところに置いておくのがよいです(こたつの中とか)
アルミホイルだけだと肉汁が漏れるのでビニール袋に入れてます。
肉を放置している間にソースを作ります。
フライパンには肉から出た油と肉汁があるはずなので、これにケチャップ大さじ1としょうゆ小さじ1を入れて中火で温めます。
沸騰したくらいで火を止めればOKです。
これで肉とソースができたので、あとは切るだけです。
テキトーに切って完成！
中身はちょっと赤いですが、火は通っているので大丈夫です。
気になる方は焼き時間を多めにとるとよいです。
だいたい冷蔵庫で4日くらいは日持ちするかなーというところです。
ね？簡単でしょう？
放置の時間が長いので手間がかかる気もするけど、調理するところって少ないんですよ
普段ちょっと贅沢なものが食べたいとき、クリスマスとか誕生日とかのお祝いごとにももってこいなので、ぜひ作ってみてくださいね。
ではではー
